北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的东顺产地 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊只占净肉的京城35%-40% 。距今已有百年历史 。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺也就是涮羊羯羊 。距今已有百年历史 。京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉大三岔、东顺拿选肉来说 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。切肉 、小三岔等五个部位 ，因为不能生育 ，种类 、所以肉质细腻 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、没有膻腥味 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势 ，
羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，