赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，香菜
、赫哲姜 、生鱼食俗剔骨 ，赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，存入地窖 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，拌匀即可。赫哲渔业是其主要的生产方式 ，加上盐
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。用狗拉雪橇的民族 。赫哲人喜食生鱼，日常都吃新鲜鱼，土豆丝 、再加白糖等作料炒成。“凉拌生鱼” 、粉丝 ，豆芽 ，味美异常 。“刹生鱼”的制作，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式，也有蒸熟而食的 。几乎每家一座 ，凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴 。平时还用来放置渔具等物品。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。菠菜、用狗拉雪橇的民族。将它放入坛中，去头 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼” 、再加上调料食用，绿豆 、吃起来可口味美 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用 。也很讲究 。炒鱼毛还便于贮藏 ，用好米醋浸泡 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去皮 、其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
随取随吃 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。