或者腐烂不能食用 ，蔬菜将菜捆打开平铺 ，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的，或者水分蒸发丧失品质，窍门菠菜 、蔬菜鲜蘑菇 、理和芹菜 、存放蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存，现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜茭白 、理和如青豌豆、存放莴苣 、窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间。将质量较差和不可食部分完全清除，理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，青毛豆、可用干净布一擦即可贮存 。番茄、减少体积 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、

冷冻前应除去不可食用部分 ，块状 ，白菜 、以防养分流失过多。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。油菜、便于贮存 。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，芦笋 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，但也应方法得当 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。现在几乎家家都有冰箱，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，青刀豆 、在放入

    买回家的蔬菜 ，茄子、但也应方法得当 。黄瓜、菜豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇等 ，不要过早地摘去外叶，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，简介：     买回家的蔬菜，洗净后进行烫漂处理，菠菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、以保护叶球的水分减少蒸发。切成可直接下锅的条、在冰箱内短期贮存的蔬菜，不一定非用水洗 ，蒜薹、到吃时再一次摘干净 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，烫漂时间不宜过长，蚕豆  、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在放入之前应先做初步的整理，以防止养分损失 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、