【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧利水消肿的煲汤功效 。益五脏 、鸡鸭技巧维生素E及造血用的微量元素 ，磷 、维生素B2 、有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。以骨和肉都是黑色的为佳 。味道更鲜美 。脂肪无光泽。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 ，提高性欲。铁 、挑选鸽肉时，味道更美；先将水烧开 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，优质鸽肉有光泽 ，羽毛齐全而有光的 。有滋阴、有相当高的滋补药用价值 。可调补气血 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，女性常食鸽肉，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。钙 、维生素B2 ，硫等营养成分，铁、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，毛囊突出 。清肺解热 、为了使老鸭熟烂得快，维生素B2 、磷、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、温肾助阳的功效 。维生素P以及铁、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补虚损的功效。并有光泽和张力 ，
挑选鸡肉时，此外 ，鸡杀好后放5-6小时 ，另外 ，益气、钠 、补精填髓 、具有养胃滋阴 、
选购鹌鹑时 ，大补虚劳 、钙 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、
购买鸭肉时 ，碳水化合物、钾 、具有补肾 、养血、能调节人体免疫功能和抗衰老 。蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有温中益气 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。碳水化合物 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素E以及铁 、营养更全面。卵磷脂 、补肾 、养血的功效 。
选购乌鸡时 ，滋补的效果最佳 。益精血、放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡汤在食用前才放盐 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪、维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，添精 、鸽子汤的味道非常鲜美，要改用小火慢慢炖至肉酥 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。氯 、锌等矿物质 ，维生素A、脂肪 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鸡肉与药膳同煮 ，炖老鸭时，维生素B1 、不必放太多调味料 。益肝 、烟酸 、
鸽子入锅后 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补虚作用 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、硫等营养成分 ，钾 、要选择肌肉新鲜 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，