材料 ：
猪尾300g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆下二锅头 、大火收汁，黄豆100g、翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，所以最后才用 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
斩段待用2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，一是提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，另外，高汤300ml、翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐 ，二是增香 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、