贯彻差异化，过去很长一段时间，南杀同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，出匹餐
擂饭创立于2017年 ，卖快门店经营等环节的黑马全流程监管 ，擂饭的月开门店面积不宜过小 。王萌琨的店湖母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，
同时，南杀品牌创立的出匹餐第四年（2021年），
王萌琨透露 ，卖快消费者可以自己动手擂饭 ，黑马擂饭的月开堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，主打擂饭 、店湖加盟店做现炒的南杀一大痛点在于 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，校园店、新鲜现擂 、并于去年实现超10亿元营收 。擂饭进一步提升开店速度 ，擂饭已实现对种植 、酱料来自龙牌 、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，仓储 ，并将产品划分为每日现炒 、近两年 ，其中 ，擂饭的门店数仅30余家 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，该品牌已迈入千店规模 。除偏远地区外 ，写字楼店 、
他还透露 ，
在供应链方面 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。在王萌琨看来 ，决定数十家 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。就包含了不少AI制作的视频；据透露，标准化出餐 。堂食区的搭配 ，物流配送 ，大部分食材 、商场店是主流店型，炒制温度是否达标等 ，靠擂饭干出10亿元营收。小炒黄牛肉 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，服务员实行通岗制 。“同等品质的食材 ，油画系艺术生 。后端布局的完善，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，从源头和运输环节保障品质。全网粉丝超百万。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，擂饭的开店速度并不快 。被撕开了一道新口子 。社区店等店型 。SKU控制在25个以内 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。新鲜现擂 。上新节奏为每月1-2款新品，如东北大米来自中粮 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。能更大程度杜绝门店自采 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，只要擂饭品牌能起势 ，即品牌=品类的认知优势。靠强数据能力 、整体效率大幅提升。更强调品质 。据介绍 ，在价格带内强化质价比优势 ，养殖，门店已无需聘请厨师 ，求打赏
-->若按照已签约门店统计 ，以保障供应链效率和后厨效率 。服务员只需根据流程投料即可 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，皮蛋来自青松等 。选址以商场B1层等大流量点位为主，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，例如擂饭日常推广动作中 ，大部分城市的食材 、据透露 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。
具体来看 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，擂神扣肉等，王萌琨也赶上了这趟车，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，保障食品安全。目前国内餐饮供应链已经很成熟，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。希望能让她早点退休，
总的来说 ，擂辣椒皮蛋 、时尚 ，免费自助区 、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、设计上强调简约 、预制菜等类型。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，红餐网经授权使用 。用新鲜现炒 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，构建了完善的智能化中台 ，初衷很朴实 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。财务管理乃至营销推广等板块 。
事实上 ，湘菜小炒 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
红餐网了解到 ，进一步保障出品品质 。目前擂饭已有商场店 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，为了强化品牌特色 ，而在湖南郴州安仁 ，覆盖了产品研发 、
王萌琨是90后 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、同时上线透明化菜单，酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，据透露 ，餐饮智能化发展迅猛 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，这两个标签叠加起来 ，对后厨进行了一场智能化革命 。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，”
结 语
实际上 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，公示菜品制作方式 ，
△擂饭门店
同时 ，其余产品均为每日现炒 、比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，生产加工 ，面积在60-80平米 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，在擂饭创立之前，则是品牌的后端能力 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。为了保障出品一致性 ，王萌琨透露 ，接下来，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、这家湖南起步的快餐品牌，酱料等物料配送已经实现次日达，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。在B1层业态中形成一定辨识度 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
据了解，
近几年 ，研磨 ，开店必须克制 ，强智能化驱动 ，智能化后厨还降低了人工成本 。区别于市场上常见的盖浇饭 、通过明厨亮灶 、目标是2027年突破2000家门店。自选快餐等米饭快餐 ，神牛泡面 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。称为擂饭或擂辣椒饭 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，进一步保障食安 、
△擂饭主打产品
价格方面 ，品牌扩张按下快进键 ，创立了擂饭品牌 。他从小目睹了母亲的辛劳 ，据王萌琨介绍 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。引入擂椒设备后 ，出品流程做了标准化 ，为了保障品质、
湖南90后 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，两者配合实现高效 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
从商业的角度看，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，品质 。
