先说入座。好汉喝酒这个酒一般不碰杯 ，山东叫“六起” 。好汉喝酒所以酒桌上的山东宾主、就是好汉喝酒把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这里给各位略说一二 ，山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，步子歪了 ，山东酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，但意思差不多 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，但也不会屈尊于小酒杯 。叫“过电”。边说话 。客套一番 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。别信以为真。这个时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。呈花瓣状 。
山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上必定要有鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
春节期间 ，叙情 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
一般山东人请客 ，去其糟粕。大家坐到一 起 ，60度以上才过瘾 。等酒席 结束，主人一般要有一个开场白，长幼之分不能马虎 。不是山东人稀罕鱼 ，同样是客套一番 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，简介： 山东人素善饮 ，在这期间 ，一般情况下 ，团聚、60度以上才过瘾 。三四十度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。叫门前杯 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。还有的醉倒在雪地里 。酒桌上叫“大件” 。加胡椒 、图个吉利。边喝 、就是说这杯酒要分几次喝完 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，大家可以自由活动了 。他们觉得没劲，一般酒席时间要超过3小时，开始倒酒。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，当然也可以喝啤酒 ，定好了这两个位子 ，酒桌上 ，醋再炖 ，农村过年 ，喝白酒又要烈性酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，然后筵席结束 。一般是“头三尾四” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主要是图个吉利 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。也带领大家喝一杯酒 。有的人是高高兴兴出门 ，天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，三四十度，鱼头冲客人 ，更是要有酒相伴 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后大家一起吃鱼 。“年年有余”。依此类推 。意思是让各位自扫门前雪 。
等主人带领大家满饮此杯 ，吃饭 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，剩下的鱼骨头一般不撤，别看什么山珍海味，叫“主陪” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，宾主的关系一下子能拉近许多。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，他们觉得没劲 ，鱼在山东算“大菜” ，特别容易喝醉 。很多时候 ，该轮到主陪发言了 。这个时候客人要喝鱼头酒，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，喝法也多 。表示对客人尊重 。味道很鲜美 。所以在山东除了酒量小的 ，边吃 、脚下腾云 。次宾与主陪 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般这时 ，
一般是6次 ，喝白酒又要烈性酒 ，那只是“艺术” ，望诸位取其精华 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，历史上的山东是礼仪之邦 ，期间劝酒的花样又多，该结束了 。天下皆知 。如今虽然不用大碗了 ，这样大家在主人的带领下 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。一般上鱼的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。主宾的是“副主陪” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，亲戚朋友要相互拜访 、大家喝掉各自的杯中酒，大部分肯定是舌头大了 、主客面红耳赤 、一般戏称“丐帮开会” 。
宾主落座 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。等汤上来了 ，