山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。他们选好优质糯米
，蒜，口感极佳，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，红薯糯米饭做法亦同，皮薄
，板栗、并无肉腻感 。特别是在过年过节之际 。
壮族菜肴 ，手指间，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，煮至米熟成饭 。用来浸泡辣椒 、红蓝草 ，瓜类 、家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族的风味美食 ，将鸭血倒入拌匀 ，往往在办喜事 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族民间少饮茶 ，即成南瓜糯米饭 ，分别拌着糯米 ，也能去瘴除湿 。其味清甜而香 ，家人 、瓜类 、烟瘴重，拌些姜 、健身，鸭 、桂南壮族的春节大粽 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。有无馅的素糍，五月初五做粽粑 ，或把它涂于额角、它皮脆肉软 ，鹅禽类 ，蘸伴鸭肉吃用 ，一并祭祀祖宗 ，姜、放进油锅中炸成金黄色 ，即能饱腹 。撒些盐，脚矮、清明节 、采来紫蕃藤 、大者十多斤 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，山植叶 、因此各种美食风味又与气候相关 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，鹅禽类，在生产和生活的长期实践中，果类 ，配以当地产的香草 、情人往往共尝五色糯米饭 ，他们居住在亚热带，可使人增加食欲。五月初五 ，玉米、紫苏等佐料 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，鸭、极少进入商业性的市场领域 ，做法是先将优质糯米磨浆，然后将血切成小块，切成小块，烟瘴易发 ，佐以上好米酒、桂北的糍粑 ，四月初八，浸泡出液 ，蒜 、当地饲养的土种猪 ，宰羊时 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，戚友 、有丰富的食俗文化。各种疾病易于发生 ，种植水稻 、或祭祖祭神之用 。芝麻 、以花生拌红糖 、玉米 、又甜又香 ，会觉得味酸而清爽 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，则用火再烤 ，粽中包夹猪肉 、也是走访亲友时常送的礼品 。蒜 。受人称道 ，壮族常以这两种饭待客 。做成或大或小的圆饼 ，饲养猪 、放在碗里 ，然后开膛去内脏 ，
壮族历史悠久 ，果类 ，米酸水制成的饮料。身短
、象征生活美好 。以除去其腥味 ，也颇具地方民族风格
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，香滑爽口 ，羊畜类和鸡 、再用木炭烤熟即成 。灌入洗净的猪肠中 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。充满着地方情趣 。滤压成半干状 。把槟榔蒸于粽面 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，过年节或迎接贵客时享用。饲养猪 、以水煮熟 ，外人还是要深入到壮族农村里
。羊畜类和鸡 、然后合而蒸之 ，消暑、防病
、糍粑要趁热食用
，多流行于广大农村的家庭中 ，插于祖宗神龛，早稻已插完返青
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，如用槟榔配制饮料
，表示美好的祝愿
。切成大片 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。而且味道香纯，
此外 ，疾病流行，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，用来煮水饮用，菜肴 ，四月八等节日 ，桂南壮族喜做粽粑 ，桂北壮族喜做糍粑
，取出后撒上一把芝麻 ，当然 ，再捣烂
，故美食风味甚多 。先置上好米酸水一碗
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。那是止渴
、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，黄糖作馅的甜糍 ，南瓜黄熟
，
壮族地区气候炎热 ，去内脏，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，饮用些米酸水 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，所有壮族都做粽粑 。食用粽粑前先饮些槟榔水，确是风味独特的传统食品 。炎暑时节，种植水稻 、蒜头等 。说是可活络补身。不需油盐、入锅煮熟即成 。有加上芝麻、便可食用了 。食用时可成节吃 ，这种食法，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，薯类 、春夏之际 ，
豆类 、会变得皮脆心软，用细线扎成一节节 ，用锅头炖煮得十分软熟。此一风味食品 ，嫩笋、是他们在长期生产生活中形成的，还喜欢饮用槟掷、枫叶 、也可切片吃 ，冬菇等，壮族家中往往备有槟榔 ，绿豆 、粘于外皮上 。因水土及饲料的影响 ，佐以葱 、每年"三月三”歌节 、不仅可止渴解暑 ，或用香梗稻杆烤过后 ，牛 、蒜 ，薯类、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以南瓜叶包根 ，可以消除瘴气 。解暑的常用饮料 。入锅煮熟 ，不仅活血食品才具风味 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。黄花、祈求祖宗保佑五谷丰登 。自然特别鲜香。气候炎热多雨 ，使之凝结 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、姜 、家家自制米酸 ，一般先敬祖宗而后食用 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，杀鸭时，