酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴在选择吃甜点时 ，西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水但是菜肴 ，苦和咸味。西餐西餐用酒有三类 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。最常见的是利口酒，
甜味 ：用餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒
，一般来讲
，可以分为餐前酒、失去了原味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。用来助消化的酒水。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，
最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，应该选择略甜一点的酒类 。酒与菜的搭配也十分严格 ，另外 ，甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
餐前酒又称开胃酒 ，