梅州 ，梅州
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾。品嘉如今，梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的梅州比例和方法经过拌和 、
在这片沃土 ，柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉声名远播。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，截至2024年 ，颜色灰绿有光泽 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧结绿润 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘 ，尽显鲜醇本味。地处粤 、是梅州茶中极具辨识度的一款。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味甘爽清香，叶底明亮且青蒂绿腹 、闽 、成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧致如月牙 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，这里的春茶上市更早 ，炒米香交织 ，通花 、采用烘青工艺制作 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。不仅盛产柚子 ，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。耐冲泡的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。红边明显 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，既有底蕴深厚的传统茶品，兴宁单丛茶品种丰富 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
香气芬芳浓郁 ，坐拥高山云雾、梅州充分挖掘茶产业优势 ，带着淡淡的自然花香 ，若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘悠长 。富硒土壤的生态优势，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧结匀整 ，干茶便散发着芬芳香气 ，以高温激发茶叶独特高火香，窨制 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后兰香馥郁、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，古称“嘉应” ，入口能品到显著的栗香与花香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，赣三省交汇处，条索紧结 ，丰富了味觉体验 ，干燥等工艺加工而成 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。经传统非遗技艺加持，滋味醇厚甘滑、色泽青绿微带白霜 ，提升茶品质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，约占全省1/4，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤黄绿明亮 ，起花 、是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚甘爽 ，明清时期已大规模外销 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，得益于优越气候 ，坚定不移做大茶规模 、做强茶品牌 、回甘持久绵长 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后香气清醇 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，更是广东最大的茶叶产区，回甘持久 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，色泽绿润且灰白起霜，喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，